Con Marco Sala, alla scoperta di Cascina Selva
Il lavoro in Cascina Selva non è affatto una passeggiata: bestiame, stagionalità e imprevisti dell’ultimo minuto. Insieme a Marco Sala entriamo nelle dinamiche di una grande Azienda Agricola.
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Come si fa il formaggio?
Come vengono prodotti i formaggi artigianali dell’Azienda Agricola Cascina Selva? Insieme al proprietario e casaro Luca Sala entriamo all’interno del caseificio per osservare le tecniche di preparazione.
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Sta tornando l’inverno
A Cascina Selva è arrivato il tempo dei lavori autunnali: tra il freddo in arrivo e le manutenzioni stagionali, scopriamo come si affronta il periodo più duro dell’anno.
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Marcita e Mungitura
Il lavoro non cala mai presso l’Azienda Agricola Cascina Selva: è tempo di supervisionare i manti erbosi circostanti con la tecnica della “marcita” e, ovviamente, di mungere le preziose vacche.